La pastiera è un dolce della tradizione partenopea a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Un tempo veniva preparata tra l’Epifania e la Santa Pasqua: in particolare, la tradizione vuole che proprio il 6 Gennaio si debba mangiare la prima pastiera di grano dell’anno. I suoi ingredienti indicano il rinnovarsi della vita; infatti secondo quanto narrato in antichità, la ricotta bianca indica purezza, il grano e le uova invece, simboleggiano la vita che si rinnova. La forma circolare ricorda l’infinito e la posizione delle strisce in superficie simboleggia la croce di Gesù.