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Raffaele Caldarelli

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Raffaele Caldarelli

Classe 1994, sin da bambino resta affascinato dall’arte dolciaria e da adolescente inizia subito a dar forma alla propria creatività nell’azienda di famiglia. La passione per l’arte della pasticceria, la continua ricerca di sapori e nuovi accostamenti gli ha consentito di affermarsi nel settore dolciario di qualità. La sua produzione è realizzata con prodotti di primissima scelta che gli permettono di divulgare con successo la tradizione e l'innovazione della pasticceria campana e del made in Italy. In ogni sua creazione Raffaele Caldarelli aggiunge un ingrediente speciale: L’AMORE.

Grazie al suo talento, rafforzato da uno studio costante e da una profonda dedizione al lavoro, nonostante la giovane età, ha ricevuto importanti riconoscimenti. Abile nel coniugare la tradizione con l’innovazione, il pastry chef è un artista in continua evoluzione, capace di realizzare opere dolciarie attraenti per gli occhi e il palato.

"La Qualità, l'Amore e la Passione si ritrovano sempre nell'origine"

IL COCCO DI MAMMA VA IN TV

Il programma televisivo “L’ingrediente perfetto” sbarca a Nola, nel laboratorio del pastrychef Raffaele Caldarelli. Conduce Maria Grazia Cucinotta che,dalla sua cucina sulle rive del Tevere, presenta il Cocco di Mamma, un dolce ideale per chi ama il sapore tropicale e fruttato del cocco. Questo dessert nasce dal connubio di ingredienti apparentemente semplici. Il pan di spagna al cioccolato funge da base croccante, la mousse leggera al cocco e la crema spalmabile alle nocciole gli conferiscono dolcezza e consistenza e una pioggia di scaglie di cocco danno vita ad un capolavoro di gusto. E’ il cocco, l’ingrediente perfetto, che ha dato vita all’ennesimo miracolo sotto al Vesuvio.

Il programma televisivo “L’ingrediente perfetto” sbarca a Nola, nel laboratorio del pastrychef Raffaele Caldarelli. Conduce Maria Grazia Cucinotta che,dalla sua cucina sulle rive del Tevere, presenta il Cocco di Mamma, un dolce ideale per chi ama il sapore tropicale e fruttato del cocco. Questo dessert nasce dal connubio di ingredienti apparentemente semplici. Il pan di spagna al cioccolato funge da base croccante, la mousse leggera al cocco e la crema spalmabile alle nocciole gli conferiscono dolcezza e consistenza e una pioggia di scaglie di cocco danno vita ad un capolavoro di gusto. E’ il cocco, l’ingrediente perfetto, che ha dato vita all’ennesimo miracolo sotto al Vesuvio.

@raffaelecaldarellipasticciere

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